Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de cheddar
1/2 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à soupe de moutarde sèche (Colman’s)
Une pincée de poivre de Cayenne en poudre
375 ml de bière brune irlandaise (éventuellement Guiness Stout)
Facultatif :
Sauce Perrin’s
Pour les choux :
200 g de choux de Bruxelles
Sel
Pour les pommes :
1 pomme golden
30 g de beurre
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Diluer la farine dans la bière brune en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter la moutarde en poudre et le poivre de Cayenne. Si vous ne souhaitez pas que le plat soit trop épicé, vous pouvez réduire la quantité de moutarde et/ou de poivre de Cayenne.
Verser dans le cuiseur à riz. Fermer le couvercle et appuyer sur Cook.
Au bout de 10 minutes, ajouter le fromage. Fermer le couvercle et laisser fondre à la chaleur résiduelle. Remuer pour bien mélanger le fromage. Vous pouvez éventuellement assaisonner la fondue avec de la sauce Perrin’s.
Pour les choux :
Remplir la cuve avec 500 ml d’eau. Saler. Fermer le couvercle et appuyer sur Cook. Au bout de 8 minutes, ajouter délicatement les choux.
Fermer le couvercle et appuyer sur Cook.
Laisser cuire 15 minutes. Égoutter et réserver. Il est possible de les placer dans le panier vapeur pour les garder au chaud pendant que le fromage fond.
Pour les pommes :
Placer les pommes pelées et coupées en quartiers dans le cuiseur à riz avec le beurre, le sucre et une cuillère à soupe d’eau. Saler légèrement.
Fermer le couvercle et appuyer sur Cook. Laisser cuire 6 minutes.
Servir la fondue avec les choux de Bruxelles bouillis à l’anglaise et les pommes.
La fondue est plus liquide que la fondue suisse traditionnelle. Il est possible de la lier avec plus de farine ou, à la fin de la cuisson, avec de la maïzena.
