Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total de cocción: 35 minutos
2 raciones
Ingredientes pera 2 personas:
Un par de hojas de col china
15 hojas de espinaca baby frescas
1 trozo de puerro de unos 4 cm
1 trozo de zanahoria de unos 2 cm
Aceite de girasol
100 g de solomillo de buey en láminas finas
Caldo dashi en polvo
100 g de agua
1 cs de sake
1 cs de mirin
2 cs de salsa soja
1 cc de azúcar
1 cs de soja germinada
¼ de cebolleta china cortada en trozos de 1 cm
2 u de shiitake cortados a dados
30 g de fideos japoneses finos de arroz o soja remojados en agua
40 g de tofu cortado a dados
2 huevos
Preparación:
Disponer las hojas de col abiertas, las de espinaca encima y la zanahoria y el puerro dentro.
Formar un rollo y enrollarlo con un hilo de bridar.
Llenar la arrocera con 500 ml de agua. Colocarle el rollo dentro, cerrar la tapa y pulsar Cook.
Retirar con cuidado pasados 15 minutos y reservar.
Añadir un poco de aceite en la arrocera.
Incorporar la carne, cerrar la tapa y pulsar Cook. Dejar cocer 4 minutos.
Mezclar el dashi con los ingredientes líquidos y el azúcar para formar una salsa. Verterla en la arrocera. Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Cortar en rodajas gruesas el rollo y colocarlo con cuidado dentro de la salsa.
Cerrar la tapa y pulsar Cook.
Incorporar el resto de los ingredientes (excepto el huevo), cerrar la tapa y pulsar Cook.
Pasados 5 minutos: cada comensal dispone de un huevo crudo batido en un cuenco y va sumergiendo las raciones de ingredientes que recoge de la cazuela de la arrocera en el huevo batido antes de llevárselo a la boca.
