Risotto de calamares de lata en su tinta con morcilla

  • Ingredientes para 2 personas:
  • 50 g. de mantequilla cortada a daditos
  • 2 latas de calamares o sepia en su tinta
  • 2 medidas de arroz arbóreo o carnaroli
  • 2 medidas de caldo de pescado (vaso azul)
  • Sal, pimienta negra
  • 60 g de morcilla pelada y cortada a dados
  • 100 g  de queso parmesano rallado

Preparación:

Lavar el arroz en un colador, debajo del grifo de agua fría, frotándolo durante 45 segundos, aclarar sin frotar al final, hasta que el agua salga transparente.

Colocar en la cazuela de la arrocera la mantequilla, el arroz, los calamares de lata y el caldo. Salpimentar.

Incorporar la morcilla y remover.

Cerrar la tapa y pulsar Cook.

Una vez cocido, agregar el queso, remover y, si quedase muy seco, añadir un chorrito más de caldo para que quede un poco más cremoso.

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