Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo total de cocción: 31 minutos
2 raciones
Ingredientes para 2 personas:
1 cebolleta para hacer rizos
½ pimiento rojos para hacer rizos
3 medidas de arroz basmati (vaso transparente)
3 cs de aceite neutro (de girasol o de cacahuete)
1 medida de agua (vaso azul)
50 g de zanahoria cortada en juliana
100 g de gambas peladas troceadas
½ pechuga o muslo de pollo deshuesado y troceado
1 huevo
1 diente de ajo picado
½ cs de sambal oelek
½ cs de salsa de soja
4 cebollas tiernas cortadas en diagonal (escalopadas)
Preparación:
Cortar la cebolleta y el pimiento en tiras muy finas y ponerlos en agua fría (preferiblemente con hielo) en el frigorífico para hacerlos rizados.
Lavar el arroz en un colador, debajo del grifo de agua fría, frotándolo durante 45 segundos, aclarar sin frotar al final, hasta que el agua salga transparente.
Incorporarlo a la arrocera con un poco de aceite y el agua. Salar, cerrar la tapa y pulsar Cook.
Reservar el arroz.
Colocar la zanahoria, las gambas y el pollo en la arrocera con un poco de aceite y 2 cs de agua.
Batir los huevos. Introducirlos en la vaporera con un poco de aceite y colocarlos encima de la cazuela de la arrocera.
Cerrar la tapa, pulsar Cook y dejar cocinar 6 minutos.
Retirar la tortilla del fuego y cortarla a tiras finas.
Juntar todos los ingredientes en la arrocera (excepto la tortilla y los rizos de cebolleta y pimiento) con un buen chorro de aceite. Cerrar la tapa y pulsar Cook. Dejar cocinar 5 minutos. Remover con cuidado.
Presentar el plato decorado con las tiras de tortilla y rizos de cebolleta y pimiento rojo por encima.
