Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total de cocción: 30 minutos
2 raciones
Ingredientes para obtener 1 tarro:
250 g de melocotones maduros
La piel de un cuarto de una naranja
80 ml de agua
160 g de azúcar
1/2 vaina de vainilla
Canela molida
1 tarros de vidrio con tapa
Preparación:
Lavar los melocotones. Pelarlos, deshuesarlos, cortarlos en trozos y reservarlos.
Lavar bien la naranja con agua caliente y pelarla con un pelador, procurando no tomar la parte blanca de la piel, ya que amarga y no aporta sabor a la mermelada. Picar la piel muy fina y mezclarla con los melocotones.
Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillas sobre la fruta. Añadir también las vainas, cortadas en trozos.
Mezclar el agua y el azúcar. Agregar la canela molida.
Introducirlo todo en la arrocera. Cerrar la tapa, pulsar Cook y dejar cocer 30 minutos.
Mientras tanto, hervir el tarro de vidrio con su tapa en agua para esterilizarlo: colocar un trapo en la base de la cazuela donde se vaya a hervir para que no se rompa el tarro.
Escurrir el tarro, llenarlo con la mermelada caliente, cerrarlo bien y dejarlo enfriar boca abajo.
